Une plante de Savignac : le chardon marie

Deux exemplaires de cette plante ont étés vus à Savignac, l’un dans le cimetière, l’autre dans le jardin de Ginette Delprat. Impossible de ne pas le remarquer, il mesure 1m50 et ses feuilles sont très piquantes.

Cette plante est originaire de la région méditerranéenne de l’Europe. Ses feuilles vert pale, brillantes, épineuses sont marbrées de blanc. Ses fleurs sont de couleur pourpre violacé, la floraison a lieu au printemps.

La légende indique que la Vierge aurait caché Jésus sous les feuilles du chardon et que les taches blanches sur les feuilles seraient dues au lait de Marie d’où son nom

 
Cette plante a été cultivée à des fins culinaires, les feuilles étaient consommées comme des feuilles d’épinards, les jeunes pousses comme des asperges, les boutons floraux comme des artichauts et les graines étaient torréfiées comme le café.

Très utilisé en médecine : les Grecs soignaient leur foie avec le jus additionné de miel, au Moyen âge, le chardon toujours efficace au niveau du foie, chassait en plus la mélancolie.

Actuellement, les molécules actives du chardon sont utilisées contre les maladies du foie et le traitement de l’intoxication par l’amanite phalloïde

LE LEYZOU : Juillet 2016, N° 84

 

Les couleurs du printemps, Le merisier, le chêne de Lasplanes (J.Delcaillou). , le colza  

Les arbres de Savignac : Le sorbier, le néflier, l’alisier

Ces arbres ou arbustes se trouvent dans les bois sur des sols argilo-sableux. Ils sont toujours associés aux chênes

Le sorbier est un arbre assez commun pouvant atteindre 10m de haut et vivre 150 à 200 ans. D’origine méditerranéenne il a été dispersé en Europe par les romains. Il a été cultivé comme arbre fruitier.

Les fruits, les sorbes, sont bruns à maturité et ne sont comestibles qu’après blettissement. Les sorbes peuvent être utilisées pour faire de la confiture et de l’eau de vie peu alcoolisée.

En charronnerie, le bois de sorbier très dur et très lisse servait à fabriquer des versoirs de charrue, les vis de pressoir, les jougs, les manches d’outils, les rabots, les règles…..

Les blaireaux sont très friands des sorbes et disséminent les graines dans les excréments.

Anecdote : « tu es une fille et si tu veux être un garçon, tu dois manger 7 sorbes vertes » A la première tu décides de rester une fille tellement c’est mauvais.

 Le néflier est un arbuste épineux avec de nombreux rejets. Il est relativement rare. Originaire du bassin méditerranéen il a été introduit en Europe par les romains, Charlemagne a recommandé son implantation.

Les nèfles blettes peuvent être consommées crues, en flan, en gelée, en confiture, en compote..

Le bois de néflier est dur et n’est pas utilisé dans la région. Au Pays Basque, le néflier est utilisé pour faire des bâtons de marche et éventuellement de défense : les makilas. Ces bâtons datent du 18^ème siècle.

L’expression « des nèfles » signifie que l’on ne satisfera pas à une demande. « Travailler pour des nèfles » = travailler pour ne rien gagner.

L’alisier arbuste originaire d’Europe, est souvent en bordure de bois car il aime la lumière.

Ses fruits, les alises, peuvent être consommés après blettissement mais ils sont plus appréciés par les grives, les merles, les blaireaux et les fouines que par l’homme. Avec les alises on peut faire de l’eau de vie . Le bois dur est utilisé en ébénisterie et pour des manches d’outils.

 Tous ces fruits vont bien finir par revenir à la mode !!!!

Le sureau hièble est une plante vivace herbacée qui disparait en hiver, le sureau noir est un arbuste ligneux.

• La floraison du sureau hièble a lieu en juillet et août, le sureau noir fleurit en mai-juin.
• Le sureau hièble a des fruits dirigés vers le haut, les fruits du sureau noir sont dirigés vers le sol.
• Le sureau hièble ne dépasse pas 1,80m de hauteur, le sureau noir est un arbuste qui peut atteindre 3 ou 4 m



SUREAU NOIR

Le sureau noir est un arbuste répandu en Europe, Asie et Afrique du Nord.  Il préfère les sols calcaires, ce qui explique sa présence surtout au nord de la commune dans les haies, les friches, les talus… 

• Le bois de sureau n’a jamais été exploité.
• Cette plante a eu de multiples usages médicaux. Les fleurs contiennent des huiles essentielles et leur rôle est signalé dans le traitement des rhumes. Les baies ont été utilisées dans le traitement de la grippe……
• Les baies à maturité peuvent être utilisées pour les gelées et les confitures, (Voir la recette).

 Historique : Le nom latin Sambucus fait allusion aux flûte (cambuses) que les pâtres grecs taillaient dans le bois tendre dont les rameaux sont creux. Au Ier et 2^ème  siècle, le sureau était déjà recommandé contre les rhumes. Dans la tradition celtique, le sureau est associé à la mort. Les druides confectionnaient avec son bois les flutes leur servant à converser avec les âmes des disparus.



 Le sureau hieble, indique la présence d’un sol profond et riche. Autrefois ce sol était dénommé « tèro de foun de canabal » en occitan phonétique, ce qui indiquait que ces terres étaient réservées à la culture très exigeante du chanvre.

SUREAU HIEBLE

Les baies ont été utilisées pour colorer les pruneaux un peu trop rouges. Cette pratique a été interdite.

Les arbres : le laurier sauce ou laurier noble

"Il ne faut jamais se reposer sur ses lauriers ; ce n'est pas un siège bien solide" Louis Dumur

Dans beaucoup de maisons de Savignac, on peut trouver un laurier, arbuste originaire du bassin méditerranéen. Ses feuilles sont toujours vertes et dégagent quand on les froisse une odeur caractéristique liée aux huiles essentielles. Cet arbuste s'accommode de tous les sols, mais il redoute les gelées fortes et durables.

Utilisation du laurier : les feuilles séchées ou non entrent dans la composition des bouquets garnis et des courts bouillons. Le savon d'Alep est traditionnellement fabriqué avec de l'huile de baies ou de feuilles de laurier. La croyance populaire lui attribue un rôle de protection contre la foudre.

Histoire. Le laurier est le symbole d'Apollon consacré aux triomphes, aux chants et aux poèmes. Les Grecs et les romains couronnaient de laurier les poètes et les vainqueurs. Au Moyen Age, on couronnait de laurier les savants. Les jeunes docteurs avaient la tête entourée de feuilles de laurier et de baies, du latin bacca baie et laurea laurier d'ou le terme de baccalauréat. Le laurier est toujours un symbole de paix.

Le laurier et l'église catholique. Le dimanche des Rameaux précède le dimanche de Pâques. Jésus entre dans Jérusalem pour se manifester comme étant le messie. Il est acclamé par une foule qui agite des palmes. En souvenir de cette période de la vie de Jésus des rameaux verts sont bénis ce dimanche. A Savignac, c'était le laurier qui était le plus utilisé, actuellement on utilise aussi le buis et l'olivier. Ces rameaux ramenés dans les maisons étaient fixés dans les maisons et les granges.

A noter que les arbustes bénis sont toujours verts car ils sont le symbole d'immortalité et d"éternité.

Les arbres : Le magnolia grandiflora,

Maison Franzin, Le Bourg

Cet arbre est originaire d'Amérique du Nord (Louisiane). Il a été introduit en France à Nantes en 1711 sous le nom de Laurier-tulipier. En 1752, Linné lui donne le nom de magnolia en l'honneur de Pierre Magnol, Directeur du Jardin des plantes de Montpellier. Environ 500 variétés de magnolias sont répertoriés à Nantes, ce qui constitue la plus grande collection de magnolias en France et une des plus riches dans le monde.

Et le magnolia de Savignac ? Qui l'a planté ? Quel est son âge ? Il a au moins 80 ans, les personnes âgées de Savignac l'ont toujours vu !!!

C'est un arbre à feuilles persistantes, vertes et vernissées sur le dessus. Il fleurit en été et ses fleurs sont blanches, les fruits ont une forme de cône et donnent des graines rouges orangées qui ne germent pas dans notre région. C'est un arbre qui résiste au gel, alors que tous les palmiers ont disparu, le magnolia de Savignac est toujours là. Sa seule exigence est l'absence de calcaire dans le sol.

Les arbres: le génévrier

Arbuste très courant dans les friches sèches, plus rare dans les bois de la commune. Le genévrier est souvent rabougri, parfois couché, sa hauteur ne dépasse pas 3 mètres.
Cet arbrisseau n'a jamais eu une valeur économique importante, sauf comme l'attestent des textes anciens, au moment ou les baies cueillies en Lot et Garonne étaient exportées vers l'Écosse et la Hollande. Les baies servant à la fabrication du Génever en Hollande et du Gin en Écosse. Actuellement, les baies viennent de Slovaquie.
A la campagne, on faisait feu de tout bois, on utilisait tout.
En hiver, l'herbe pour les lapins étant rare, on allait dans le bois chercher des branches de genévrier pour les nourrir. Actuellement, ce sont les chevreuils qui pèlent les troncs !!
Les veilles de mariage, les jeunes vont chercher des genévriers pour décorer devant l'église et la mairie ; sur les branches on attache des fleurs blanches en papier crépon.. Cette coutume persiste à Savignac, mais les fleurs ont pris de la couleur !!
Pour Noël, on repérait un joli petit genévrier et de la mousse et on faisait l'arbre de Noël décoré avec du coton hydrophile et du papier de chocolat.
Au moment de la chasse, si le chasseur ramenait un perdreau, on partait vite dans le bois chercher quelques baies que l'on insérait dans le perdreau pour le parfumer.
Si une vache avait une indigestion, on plaçait sous son ventre une bassine avec des braises pour faire brûler du genévrier.
Enfin il y a la génibrette liqueur maison, dont voici la recette :
Mettre à macérer 2 poignées de grains de genévrier à maturité (noirs) dans 2 litres d'eau de vie.
Ajouter la moitié d'un citron coupé en tranches ou un peu de cannelle. Au bout de 4 à 6 semaines, vous filtrez et vous ajoutez un sirop, à raison de 250 grammes par litre, que vous faites fondre dans très peu d'eau.
Vous versez le tout dans un bocal et vous laissez reposer 1 mois dans un endroit tiède. Vous filtrez alors la liqueur.

Les arbres de Savignac : Le figuier

Le figuier a des origines floues, cependant on le trouve signalé en premier lieu en Afghanistan, en Syrie, il est connu en Égypte 4000 ans avant JC et en France 500 ans avant JC.

Actuellement il existe plus de 800 variétés cultivées dans le bassin méditerranéen. Nous consommons surtout des figues d'Afrique du Nord et de Turquie.

A l'état sauvage, il existait des pieds mâles et des pieds femelles et dans ce cas c'est un petit insecte voisin de la guêpe qui transporte le pollen des fleurs mâles dans les figues des pieds femelles assurant ainsi la fécondation. Les figuiers commercialisés actuellement sont auto-fertiles, sur le même arbre se trouvent les figues mâles et les figues femelles.

La figue est un "faux fruit", les fruits sont en réalité "les graines" ou akènes qui sont à l'intérieur. Ce que nous mangeons est le réceptacle qui devient charnu et succulent après la fécondation. Les figues sont de couleur variée et contiennent 50 à 60 % de sucre.

A Savignac, il y avait un figuier dans chaque maison souvent adossé à un mur, il y a encore quelques figuiers dans les haies ou les talus secs (Lauzel, Renac).
Les figues étaient consommées, en fruit, en confiture ou séchées à l'étuve avec les prunes.

En dehors d'avoir caché la nudité d'Adam et Eve les feuilles ont eu d'autres rôles:
- Les feuilles de figuier sont encore ajoutées à l'eau de cuisson des châtaignes ce qui leur donne un goût particulier.
- Pour les grandes occasions (battages, repas de famille) on frottait les verres avec des feuilles de figuier pour les détartrer. On les utilisait aussi pour nettoyer le fond des casseroles quand la cuisine était faite au feu. Au moment des vendanges quand on avait "coulé" le vin dans les barriques, on fermait l'orifice avec une feuille de figuier jusqu'au moment ou l'on mettait la bonde.
- Le latex qui s'écoule des feuilles peut être utilisé pour se débarrasser des verrues, mais il faut être patient et renouveler l'opération plusieurs fois. Le latex du figuier peut provoquer des allergies ainsi que la peau de la figue.

Expressions liées au figuier.
- "mi-figue, mi-raisin", satisfait ou mécontent, heureux et malheureux……Il existe une autre explication supposée imaginée qui serait liée aux Corinthiens qui mélangeaient par inadvertance des figues, plus lourdes et moins chères aux raisins secs qu'ils vendaient à Venise.
- "Pèlo pas figo" si on traduit : il ne pèle pas les figues, ce qui n'a aucun sens sauf en patois, il n'a pas l'air content, il ne veut pas laisser sa place, il fait comme les autres…..
- "Soun maduros las figos" ce qui sifflé ou chanté correspond au chant du loriot
"Le figuier laisse toujours des héritiers" ceci est lié au nombre de rejets produits par un figuier.

Et Escartefigue de Pagnol ?

Ce n'est pas un modèle de tapis !! Alors ? (réponse à l'intérieur)

Les arbres de Savignac : Le noisetier (suite)

Les écureuils de Renac vont être contents, Françoise et Jacques Delcaillou ont planté 17 ha de noisetiers.

Ils n'ont pas utilisé ni une bêche, ni une tarière mais un tracteur, une planteuse, tout cela sous le contrôle d'un GPS qui calcule l'alignement, l'espacement des pieds.
Le planteur doit quand même placer les plants selon un ordre bien précis. C'est cet ordre que traduit le schéma de la première page.


Dans le cas considéré, il y a 3 types de plants;

• les plants marqués V qui correspondent à la variété cultivée, en rouge et vert, ici Corabelle
• les plants pollinisateurs marqués M : Merveille et Fw : Ferwiller, en jaune et blanc.

Les plants sont toujours groupés par 2. Il y a 4 rangées de Corabelle pour une rangée de pollinisateurs.

La production de noisettes commence à la quatrième année et le maximum est atteint vers la septième ou huitième année. La production est d'environ 3 tonnes/ha. La variété Corabelle. est commercialisée entière par UNICOQUE à Cancon.

Au bout de 10 ans, on supprime 1 arbre sur2, parmi les pollinisateurs, ceux qui sont en jaune et pour la variété Corabelle, ceux qui sont en rouge. Cela permet de donner plus d'espace aux arbres. Attendez que ces arbres poussent et Renac ne manquera pas d'oxygène !!!

Remarque : les écureuils qui mangent les cerises de la famille Troillard, pourront changer de menu !!!

Les arbres de Savignac : le noisetier

Les noisetiers se développent spontanément sur les sols profonds de la commune. Les noisettes ont été un objet de cueillette avant d'être un objet de culture. Ce sont les Turcs qui les premiers ont cultivé ces arbres sur les bords de la Mer Noire et au nord du pays. Aujourd'hui encore la Turquie est le premier producteur avec les ¾ de la production mondiale. La France représente 1% du marché et UNICOQUE à Cancon 98% de la production française avec 250 producteurs. Et à Savignac ? Nous avons deux plantations, une à la Plaine de Labarthe et une à Boyé.

Cancon est la capitale de la noisette !! Les noisettes sont commercialisées par UNI-COQUE. Les noisettes de gros calibre sont mises en sachet et expédiées surtout en Angleterre et en Allemagne. Les noisettes de petite taille sont brisées et réservées pour les chocolateries et les industries agroalimentaires.
Comme presque tous les arbres, le noisetier était l'objet d'un culte. Les Amérindiens plaçaient autour du cou des enfants un collier de fragments de tige de noisetier censés calmer les douleurs de la dentition. Il représentait la fertilité chez les Germains du nord et les Celtes. Les Druides lui attribuaient une fonction rituelle pour leurs incantations. Au Moyen Age, chasse aux sorcières oblige, il deviendra l'arbre du diable, celui dont le bois servait à confectionner "la satanée" baguette que les sourciers utilisent encore. Les rameaux devant être coupés à la St Jean avec un couteau neuf. En Normandie, pour qu'une vache donne du lait on la frappait 3 fois avec une branche de noisetier !!
Autrefois chaque maison avait deux ou trois noisetiers. La noisette, la noix et la châtaigne étaient les fruits de l'hiver.
Faut-il manger des noisettes ? "Une poignée de noisettes, c'est un gros tas de santé"

Les arbres de Savignac : les marronniers d'Inde

Sa facilité de reproduction et sa rusticité expliquent sa présence aux abords de beaucoup de maisons de Savignac. Nous avons deux variétés de marronniers : le marronnier à fleurs blanches, à fruits épineux, le plus commun et le marronnier à fleurs rouges et à fruits lisses.

Cet arbre est originaire d'Asie Mineure, il ne doit son nom qu'au fait d'avoir été transporté par les navires de la Compagnie des Indes. Il semble que le premier marronnier soit arrivé à Paris en 1612, donc François 1er et Henri IV n'en ont jamais vu.
Son bois n'a aucun intérêt, ni comme bois de chauffage, ni comme bois d'œuvre.
S'il a un intérêt, c'est d'exercer une fascination auprès des enfants qui n'hésitent pas à en remplir des sacs de marrons. Je connais même 2 marrons de Savignac qui trônent sur deux bureaux d'enfants en Arabie Saoudite.

En médecine populaire il est encore utilisé, ayez toujours des marrons dans la poche, ils vous soulageront des rhumatismes, des désordres circulatoires, des hémorroïdes…Faites retourner les poches des savignacais et vous verrez !!! Certains marrons de Savignac ont ainsi été exportés au Mali où ils ont fait des merveilles. Peut-être un débouché pour nos marrons !!!

En France, la médecine commercialise de nombreux médicaments contenant des principes issus du marron.
Au moment des disettes, on avait envisagé d'extraire l'amidon du marron de le mélanger avec l'amidon de la pomme de terre et du seigle pour faire du pain.
Enfin, vous pouvez faire de la lessive écologique dont voici la recette : 1 kg de marrons pelés et écrasés plus 1 litre d'eau bouillante, laisser à l'ébullition pendant 1 heure puis filtrer. Vous aurez ainsi une bonne lessive pour les tissus et lainages de couleur.

Verrons-nous encore longtemps des marronniers ? En dehors de plusieurs attaques liées à des champignons, le marronnier est actuellement attaqué par un papillon, la "mineuse" qui pond ses oeufs dans les feuilles, la larve creuse des galeries et détruit les tissus provoquant le dépérissement des feuilles.

Ce papillon a envahi l'Europe en 1980 et la France de l'Est en 2000. Elle est arrivée en Lot et Garonne en 2003-2004. Il semble cependant que le marronnier soit suffisamment résistant pour que nous ayons encore longtemps des fleurs à balayer, des marrons et des feuilles à ramasser !!!!

Les arbres de Savignac : les chênes

Vous les avez toujours vus, alors pourquoi s'intéresser à eux ? Ce sont les arbres les plus nombreux de notre commune et de France.
Nous avons 4 variétés de chênes, le chêne blanc, le chêne noir, le chêne vert (truffière) et 1 seul chêne liège.
La majorité de nos bois sont des taillis, mais nous avons aussi quelques beaux arbres isolés qui doivent être les survivants des bois de haute futaie. Vous pouvez les voir à Esclauses, La Roque, Bouyé, Bécade, Fonclare…Ces chênes sont localisés dans les anciens domaines nobles existant avant la révolution.
A quoi ont servi ces arbres ?
La première donnée indique qu'ils ont été utilisés pour la construction des cornières de Villeneuve.
Et après ?
Ils ont servi à la construction des bâtiments. Avec des arbres entiers ou refendus et tordus, les charpentiers ont réalisé des toitures droites, il y en a dans toutes les vieilles maisons de Savignac. Les rameaux moins volumineux ont servi à faire des voliges taillées à la hache et qui soutiennent encore les tuiles canal, les seules existant autrefois.

En vrac, on peut citer comme utilisation : les portes d'entrée, les linteaux, les barriques et les cuviers, les sabots, le bois pour chauffer les fours à tuiles, les fours à pain, les fours à prune, le bois de chauffage, les charrettes, les cercueils…..
Au XVIIIème siècle il était conseillé d'ajouter de la farine de gland à la farine de seigle pour faire du pain au moment des disettes. Ensuite les glands ont servi à nourrir les cochons.
Actuellement, le chêne n'est utilisé que pour le bois de chauffage. La tronçonneuse ayant avantageusement remplacé la hache et le passe partout.
A une certaine saison le chêne attire comme un aimant des promeneurs cueilleurs, car les cèpes ont eu la bonne idée d'établir une symbiose entre leurs racines et le mycélium du champignon bien connu.
On trouve rarement des chênes près des maisons pour plusieurs raisons, la croissance d'un chêne est très lente et il abrite une chenille processionnaire dont les poils qui se répandent partout provoquent de l'urticaire (appelée ici vérin).

"Il est vain si on plante un chêne d'espérer s'abriter sous son feuillage" A de Saint Exupéry
Chaque trimestre il y aura un petit texte sur un arbre ou un arbuste de la commune