Préparation : 15 mn, marinade : 1 h,
cuisson : 20 mn
Pour 6 personnes : 1,8 à 2 kg de travers de porc, 1
oignon, 1 échalote, 2 cuillerées à soupe d’herbes de Provence, 20 cl de sauce
barbecue, sel, poivre.
Epluchez et émincez très finement
l’oignon et l’échalote. Mélangez-les à la sauce barbecue. Salez, poivrez et
ajoutez les herbes de Provence.
Coupez la viande en morceaux de 10 cm de long. Mettez-les
dans un plat et badigeonnez-les de
sauce barbecue de tous les côtés. Laissez-les mariner 1 h au réfrigérateur.
Faites cuire les ribs au barbecue
ou sur un gril bien chaud 20 mn en les retournant régulièrement.